中医里“辛入肺”，而大蒜性温，味辛，它作为我们常用的调味品之一，更是药食同源的好食材。除了预防感冒、预防冠心病和动脉粥样硬化外，大蒜(尤其是生吃)的强力抗氧化效果还让它具有很好的抗衰老作用。今天就分享一些大蒜的功效与作用，让你在美食中还享受健康生活。

　一、大蒜味辛性温 杀菌养肺

　　中医里“辛入肺”，李时珍在《本草纲目》记载，大蒜“其气熏烈，能通五脏，去寒湿，辟邪恶”。而中医认为大蒜性温，味辛有毒，入脾、胃、肺经。因此吃大蒜对治疗鼻炎等都有好处。

　　现代医学研究发现，大蒜营养成分丰富，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒、锗等微量元素外，还富含17种氨基酸，其中8种为人体必需。大蒜中的锗含量，远远超过绿茶、红茶等，而有机锗被证实有抗肿瘤的活性。

　　而大蒜中的蒜素，是一种广谱抗菌物质，效力堪比抗菌剂。它能活化细胞，增加抗菌及抗病毒能力，加快新陈代谢、缓解疲劳。因此，科学家们盛赞大蒜为“地里长出的青霉素”。此外，大蒜还含有能预防循环系统疾病的成分。

　二、大蒜生吃更杀菌 煮粥治痢疾

　　由于大蒜中的蒜素怕热，遇热后会很快分解，杀菌作用随之降低。因此，预防和治疗感染性疾病，应该生食大蒜。食用时，最好将大蒜捣碎成泥，先放置10~15分钟。用切碎的蒜生拌凉菜，吃饺子时用醋和少量芝麻油调蒜泥，都是很健康的吃法。

　　而家里人患痢疾时，可以用大蒜头2个，煮米粥喝可辅助治疗。

　　吃完后，不妨嚼一会儿茶叶，或吃几枚大枣，都能有效去除口臭。