【制作】将植物油放入锅中，至油热后把切好的小段葱白倒入用炒勺在小火中不断地搅动葱白，待葱白变为深黄色时，葱油一起倒入碗中冷却。

　　银耳要放在开水中泡一下，使其全身舒展开后用水清洗，捞出沥干水放入盘中，加入精盐、白糖、味精，再倒入葱油拌和即可。

　　【备注】银耳性平味甘，有益气和血、滋阴降火、强心补脑的作用，可用于治疗肺热咳嗽、阴虚发热、心烦内躁、月经不调等症;葱白有解表发汗的功效。二者合一，则对风热性感冒有医治之效。

　　小贴士

　　吃饭喝汤，不请药方

　　“安人之本，必资于食。食能排邪而安脏腑，精神爽志，以资血气。”这是宋朝王怀隐在《太平圣惠方》中提到的，是说健康是人长寿的根本，但健康又必需是饮食所资助的。饮食既可以排出体内的邪气，也可以维护脏腑的安康，精气神三宝充足，就能令身体健爽振奋，并不断为气血提供滋养。