中医认为，葱对身体有保健作用。而葱根有其特殊的价值。葱根性温味辛，含有维生素C、糖类。相对于葱叶，葱根硬一些，适合煮粥、煮水。

　　绿绿的葱叶和白白的葱白常常能为主菜赢得不少的视觉效果，它不仅可作调味品，而且能防治多种疾病。今天就来说说这个白白的葱白——葱根。

　主题：葱根豆豉粥

　　食材：葱根3-5根，豆豉10-20颗，大米1把

　　做法：

　　1.葱，切去葱叶留取根，洗净切成碎末;豆豉洗净;大米淘米洗净;

　　2.锅内倒清水，放入豆豉、大米，用大火煮开调小火，煮至粥状时，放入葱末，再煮5分钟，冷却即食。

一、吃葱可预防伤风感冒

　　葱，是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料。经常吃葱不但能降低血脂、血糖和血压，还可补脑益智，因此葱可以称之为脑力劳动者的“绿色补品”。在呼吸道传染病流行时，吃些生葱有预防作用，此外，葱还能有效治疗伤风感冒。

　　西医认为，葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。

二、葱根更适合做粥

　　中医认为，葱对身体有保健作用。而葱根有其特殊的价值。葱根性温味辛，含有维生素C、糖类。相对于葱叶，葱根硬一些，适合煮粥、煮水，如将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。因此今天就教大家煮了这么一款防感冒的葱根粥。一般人群均可食用葱，但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。