淡豆豉，中药名，是豆科植物大豆的成熟种子发酵而成的加工品。在全国各地均有生产，因为它的味道很淡，所以得名，可不是我们常吃的豆瓣酱。中医认为淡豆豉主治寒热头痛、心烦、胸闷、虚烦不眠、心中懊恼等症。如果将之与饮食结合，正是除烦去躁、风寒感冒不错的药膳。下面小编就为大家推荐几款食疗方。

　　淡豆豉葱白煲豆腐

　　材料：豆腐2～4块，淡豆豉12克，葱白15克，生姜1～2片。

　　制法：先将豆腐放入锅中，用生油略煎，然后放入淡豆豉，加清水150毫升(约1碗半)，煎取80～90毫升，放入葱白、生姜，煮沸后取出即成。趁热服用，淡豆豉、生姜等可不吃。服后盖上被子，微出汗。每日1剂，可连续服1～3日。

　　功效：本药膳方具有发散风寒，清咽止咳的功效。适用于外感风寒、伤风鼻塞、流清涕、打喷嚏、咽痒咳嗽等。

淡豆豉葱白煲豆腐

　　葱豉黄酒汤

　　材料：连须葱白30克，淡豆豉15克，黄酒50克。

　　制法：先将豆豉加适量水煎煮约10分钟，再放入洗净切碎的连须葱白，继续煎煮5分钟，滤出煎液，加入黄酒，趁热服用。每日分2次服。