1、保存方法：
将新鲜的鸡枞菌装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菌体，置于0℃以下低温保鲜，而且氨基酸含量与鸡枞差别不大，色泽、口感均较好。
2、保存时间：
保鲜期可达70天。
将鸡枞摊菌放在干净的水泥地面上，向菌体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边轻轻翻动鸡枞菌体，以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋，立即封口储存在阴凉处。
在10℃—25℃下可保鲜8—10天。食用时，要用清水漂洗。
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