1、食材:
粳米100克、菠菜60克、虾皮15克、猪油15克、盐适量。
2、做法:
(1)将粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
(2)将虾皮洗净,用温水泡软。
(3)将菠菜洗净,用开水烫一下,切好备用。
(4)锅中加入约1000毫升冷水,放入粳米,用旺火烧沸后下入虾皮、猪油拌匀,改用小火熬煮成粥,然后放入菠菜、盐,搅拌均匀即可。
豆芽海带炖鲫鱼
1、食材:
鲫鱼1条、海带25克、黄豆芽150克、排骨汤250克、料酒、葱末、姜末、盐适量。
2、做法:
(1)将海带、豆芽洗净,沥水。
(2)将鲫鱼处理洗净后在身上划十字花刀。
(3)将锅中放入植物油,旺火烧热,放入葱、姜末翻炒两下,立即倒入排骨汤,烧开后放入鱼、海带、黄豆芽、盐、料酒。
(4)煮沸后该文火慢炖,鱼熟后关火起锅即可。
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