颜色较深的果蔬中含量较高,比如:西兰花、胡萝卜、菠菜、苋菜、生菜、油菜、荷兰豆、芒果、桔子,琵琶等。
富含于动物的肝脏、肾脏、瘦肉、鱼类、坚果,经过碱处理的玉米等。人体可以通过食用乳类、蛋类来间接补充烟酸,在熬玉米粥时,可以放点碱,来辅助人体补充烟酸。
猪肝、猪肾、鸡蛋、豌豆,菠菜等。其中猪肝与菠菜中叶酸的含量为其他食物的3-4倍。
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