1、材料:
龙利鱼1条,姜片几片,橄榄油少许。
2、做法:
(1)放置自然解冻。
(2)切片均匀铺盘放入姜片去腥。
(3)上蒸篮中火蒸5分钟。
(4)我因为宝宝耽搁用了八分钟,时间可以自己掌握,鱼本来就很嫩。
(5)先用手捏碎了,倒入几滴橄榄油,再倒入鱼肉小火不停翻炒。
(6)炒了大概七八分钟的样子,再倒到料理机中打碎,再炒再打碎即可。
1、材料:
黄刺骨鱼500g,米酒、姜片适量。
2、做法:
(1)挑选新鲜黄刺骨鱼,鱼肉和鱼骨分离。
(2)鱼肉放姜片,米酒腌制,腌制之后将鱼上蒸锅。
(3)蒸15分钟出锅,剔除鱼刺。
(4)放煎锅小火炒干水分,炒制变色无水份。
(5)最后放入料理机磨碎,新鲜的鱼松制作成功。
1、做好的鱼松放凉后应该很酥脆,一旦回潮就失去口感,不好保存,这点一定要注意。
2、除了带鱼还可以选用肉质较粗的海产鱼类。
3、带鱼尽量选择宽大的中上段,肉多好剥制。
4、海鱼本身就有咸味所以根本不用加盐调味。
5、给宝宝自制鱼松,酱油要少,或是不放。
6、鱼松可以吃,但是不能当作营养补充品长期食用,更不能成为宝宝摄取鱼肉的惟一来源。
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