用料：
牛里脊一斤，葱一小段，姜两片。
做法：
1、牛肉洗净切块，焯水后洗净入BB煲。
2、加葱姜。炖两小时以上（普通锅会比较慢 要炖至软烂 高压锅最好）。
3、炖好的牛肉，控水，用工具或手弄成丝。
4、放入无油无水锅中，中小火不断翻炒。
5、炒至水份蒸发，颜色变深，有点像牛肉干的颜色（不确定炒干没有可以吃点儿试试）。
6、入料理机，高速低速切换，打成绒状即可。
用料：
猪里脊500g，盐、白砂糖、老抽、玉米油适量。
做法：
1、里脊肉一斤（纯瘦，剔除筋膜）切成肉丁。
2、高压锅里加水放盐和少量白砂糖把肉放进去煮开后打去浮沫，加盖待加压阀转动后煮30分钟。
3、开盖把肉滤水放置温凉，然后将肉放入保鲜袋，用擀面杖隔着袋子把肉擀成薄肉片状取出，用手随意的稍微撕碎待用。
4、平底锅内滴入少量色拉油（最好是玉米油之类无味的油）润下锅，油要少，锅壁挂一层即可，剩余的一定要倒出来。
5、然后火开到最小冷油放肉下去适量滴几滴老抽，一直不停的翻炒三十分钟，待肉色金黄，肉质酥脆即可出锅。
6、如果是大人吃的，煮的时候可加点五香粉进去，炒的时候可以加点白芝麻或碎海苔之类的，肉还可以换成牛里脊或鳕鱼。
16:43
15:30
14:33
16:43
16:50
11:23
还没有人评论哦，赶紧抢一个沙发吧！