1、所需材料:
有密封盖子的玻璃容器。
2、操作方法:
肉松做好后要充分晾凉,然后装入有密封盖子的容器存放于冰箱的冷藏室。
3、温馨提示:
选用玻璃容器,因为玻璃的好消毒,且密封好,每次打开都还有肉香味哦!
1、一般保存时间:
一般可以保存10~15天。
2、最长保存时间:
要是肉松炒得够干,且放在了阴凉位置,就可以保存2个月以上。
3、推荐食用方法:
肉松可作平时消遣小吃,也可作面包内馅,拌粥或面粉等一起吃。
1、所需材料:
去皮猪后腿肉500克,葱段,姜片,大料(八角)料酒15ML,白糖10克,咖喱粉20克,生抽20ML,盐5克。
2、制作方法:
(1)猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分。
(2)肉放入锅中,加入2节葱段、2片姜片,几粒大料,加足够的水,大火煮沸后,转小火煮3小时,用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。
(3)肉煮好后捞出沥干水分,掰成小块。再撕成细丝,尽量使每一根粗细均匀。撕好的肉丝,要马上进行炒制。
(4)锅中倒入一勺油,约15ML,然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小。
(5)加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉;不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉;不停翻炒约30分钟,肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可。
(6)炒好的肉松要趁热摊开晾凉,摊开面积越大越好,不要使肉松堆积,彻底晾凉后即可装瓶密封。
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