大蒜中的某些有机成分能结合铅,具有化解铅毒的作用,铅含量超标的儿童可以多吃大蒜,化解铅毒。
注意:每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩减半,多食也无益。腹泻时不宜吃大蒜。
油菜、卷心菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C与铅结合,会生成难溶于水且无毒的盐类,随粪便排出体外。铅含量多的儿童可多吃。
提醒:植物性食物的铅含量高于动物性的,且以根茎类的含铅量最高,所以铅含量超标的儿童应少吃根茎类食物,比如莲藕、胡萝卜、白萝卜山药、白薯、洋葱等。
猕猴桃、枣、柑等水果中含有果胶物质,可使肠道中的铅沉淀,从而减少机体对铅的吸收。铅含量超标的孩子可多吃这类水果。
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