1、挑选南瓜最重要的一点是熟,也是我们常说的瓜要“老”,这样的南瓜营养才全,所含物质才丰富。南瓜越“老”,它里面所含的水分也就越少,含糖量大,筋少,口感敦实厚重。挑选老南瓜外形要完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。
2、看颜色。因南瓜种类的不同,挑选方法也不一样,金黄色的南瓜比较好选择,颜色深黄,条纹清理粗重的为成熟的南瓜;绿色的南瓜,要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜,它的棱越深,瓜瓣儿越鼓就是老瓜。
3、闻味道。南瓜老熟后有一种特殊的香气,是南瓜的清香气味,没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。挑选老瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的,这样的南瓜说明摘下的时间较短,可长时间保存。
4、掐外皮。用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够,是嫩瓜。如果有水渗出来,渗出的水又快又多是嫩瓜,渗出的水较少为老瓜。还可以用手指沾水少许,与拇指摩擦,如果沾手或者手上有白色的粉,就说明南瓜是老的、面的。
5、拍南瓜。将南瓜托在一只手上,用另一只手轻轻去拍打,就象挑选西瓜一样,如果南瓜声音发闷有厚实感就为老南瓜,声音发脆空洞的为嫩瓜。
6、较笨的方法是直接切开南瓜看瓜瓤和瓜籽。不论是什么品种的南瓜,瓜瓤为金黄色的为最好,颜色越深越成熟。另外瓜籽成熟饱满也证实南瓜较老。
1、美味香蕉南瓜泥
食材:300g南瓜、1根小香蕉
Step 1:蒸熟南瓜备用
Step 2:香蕉和南瓜搅拌成泥状
Step 3:如果你们家宝宝喜欢质地湿润的口感,可以加入一些酸奶搅拌
2、南瓜汤
食材:2汤匙特级初榨橄榄油、1/4杯洋葱切丁、500g南瓜去皮切丁、蔬菜汤一碗
Step 1:将洋葱丁和南瓜丁放入炒锅里煎熟,洋葱炒至半透明后,加入蔬菜高汤
Step 2:将混合物用小火煨,直到南瓜汤成为较稀的泥状
Step 3:添加一些胡椒或者迷迭香提升辅食香气
Step 4:也可以在汤里加入一些米糊增加宝宝的饱足感
3、南瓜香蕉沙
食材:半杯酸奶、1/2杯牛奶、500g南瓜、无糖果酱、1根冷冻香蕉
Step 1:煮熟南瓜备用
Step 2:将所有材料混在一起加入搅拌机搅拌成泥状即可
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