清蒸鲈鱼

1、功效：

鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。

2、材料：

鲈鱼1条、豉油50毫升、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、葱段、姜片5克、柠檬1个、盐、油适量。

3、做法：

（1）将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

（2）用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

（3）将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

清蒸桂鱼

1、功效：

桂鱼，又叫鳜鱼、鳌花鱼。具有补气血，益脾胃的滋补功效，尤其适合老幼、妇女、脾胃虚弱者。

2、材料：

桂鱼一条、花生油2.5汤匙、李锦记蒸鱼豉油3汤匙、大葱2段（6厘米）盐适量、黄酒1/2汤匙、生姜1块、甜红椒少许。

3、做法：

（1）将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。

（2）杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，

（3）在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

（4）在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，

（5）入水开了的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖。

（6）到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。

（7）鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。

清蒸雄鱼头

1、功效：

鱼头含有丰富的DHA，对宝宝大脑发育有很大的帮助。

2、材料：

雄鱼头一个、油、姜葱、盐适量。

3、做法：

（1）准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净。

（2）洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段。

（3）开水上锅，蒸10分钟。

（4）蒸的时候可以切好姜丝与葱丝。

（5）鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽。

（6）热锅烧油，淋在鱼头上即可。

黄鸭叫炖豆腐

1、功效：

这道菜包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童食用。

2、材料：

黄鸭叫、北豆腐，小葱、姜、植物油、胡椒粉。

3、做法：

（1）黄鸭叫洗净、控水，豆腐切块，葱切段，姜切片备用。

（2）炒锅内放入适量植物油，烧七成热后将黄鸭叫放入锅内，两面煎一两分钟。

（3）锅内加水，盖过黄鸭叫，放入葱姜。

（4）加入豆腐，加入适量盐，开大火，水烧开后改中小火加盖炖30分钟使豆腐成蜂窝状。

（5）最后撒上葱花、胡椒粉，起锅。