清明节要吃什么：青蒿蹄花汤

清明节正值初春，风大雨少，气候干燥，容易燥热上火，症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。怕上火的朋友们，不妨吃上一些青蒿蹄花汤，因为青蒿的清热功效还是不错的。

青蒿含有多种矿物质和维生素，是清热解毒佳品，再配以胶原蛋白、脂肪丰富的蹄花，更具滋补润燥功效。其中，青蒿蹄花汤是非常不错的食疗佳品。

材料：

猪蹄800克、青蒿200克、姜15克、鸡精2克、盐15克。

做法：

1、将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净;对剖成两片，每片砍三段，用清水漂净血水;青蒿去杂质后，放入电沙锅底;

2、上放猪蹄、老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄软糯离骨;放入盐、鸡精即成。

清明节要吃什么：枸杞田螺汤

俗话说：“清明螺，赛过鹅。”清明时节，田螺螺肉肥美，壳中尚无小田螺，是食用的最佳时令。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。枸杞田螺汤补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。

材料：

枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、葱5克、盐5克、素油30克。

做法：

1、枸杞子洗净，去杂质;田螺肉清水漂去泥，洗净，切片;

2、小白菜洗净，切5厘米长的段;姜切片，葱切段。

3、把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀。

4、注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成。

清明节要吃什么：口蘑白菜

清明节吃白菜有利于清热除烦，益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。

材料：

白菜250克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

做法：

1、白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。

2、油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟。

3、再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。

清明节要吃什么：猪肝菠菜汤

清明节吃猪肝菠菜汤有利于补血养肝明目。适合肝血亏虚所致的头晕眼花、两目干涩、视物模糊、视力减退、迎风流泪，以及贫血、夜盲症、中心性视网膜炎等而属肝血虚者食用。

材料：

鲜猪肝250克，菠菜200克，清汤、麻油、味精、精盐各适量。

做法：

1、将猪肝、菠菜分别洗干净，猪肝切成均匀薄片，菠菜切成段，将清汤放入锅内烧开后；

2、下入猪肝、菠菜，加入味精、精盐，待汤再开时，淋上少许麻油即成。佐餐食用，适量。