1、原料:
猪肚300克,鱿鱼(鲜)100克,鸡腿200克,猪腿肉150克。香菇(鲜)50克,竹荪(干)50克,莴笋50克,油菜100克。蚝油10克,植物油15克,盐4克,白砂糖5克,胡椒粉3克,各适量。
2、制法:
(1)猪肚洗净,先煮熟再切片;鱿鱼切花,氽烫过捞出再用;猪腱肉(猪腿肉)、鸡腿切块,烫除血水备用;香菇,竹荪泡软,去蒂,切小块; 莴笋先煮熟切条,油菜氽烫过再冲凉备用。
(2)将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内,加入所有调味料先煮10分钟,再加香菇、竹荪和笋同煮,以小火煨半小时,使其完全熟软入味。放入油菜,煮熟即移出食用。
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