血糖高的调理方法九 黑木耳

1、原因：

黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。

2、食用方法：凉拌黑木耳。

材料：木耳、凉拌醋、凉拌酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖，食油。

做法：

（1）甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝，木耳泡发后，撕成小朵。把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。

（2）把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入酱油。倒入一汤匙凉拌醋。

（3）锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香，放入一汤匙白糖，少许精盐，炒匀。把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。

血糖高的调理方法十 空心菜

1、原因：

它的各种营养成分含量比西红柿高出许多倍。如维生素 A高6倍，维生素 B2高7倍，维生素 C高2倍，蛋白质高4倍，钙高12倍。同时还含有胰岛素样成分，其丰富的纤维素和胰岛素样成分可治疗糖尿病。

2、食用方法：茄汁空心菜。

材料：空心菜200克，皮蛋2个，番茄2个，蒜2粒，姜3片。

做法：

（1）空心菜洗净，切长段；番茄洗净，每个切6瓣；皮蛋洗净剥去壳；蒜头拍扁去衣。

（2）热锅放油，将蒜头倒入，稍爆香。

（3）将水倒入锅内，大火煮开，加入番茄、空心菜、皮蛋和姜片，滚10－20分钟，下盐调味即可食用。

血糖高的注意事项

1、“多吃肉、少吃饭”并不科学。

有人认为肉是蛋白质，饭才是糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，肉到体内也能转变成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。

2、无糖糕点也要控制。

虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，故不能随便多吃。

3、多食用粗粮。

在控制总热量的前提下，碳水化合物应占总热量55%-60%左右。日常饮食中，糖尿病患者宜多选用复合碳水化合物和粗粮，尤其富含高纤维的蔬菜、豆类、全谷物等。

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