猪肝

1、营养成分：

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

2、推荐做法：猪肝泥。

（1）原料：猪肝50克。辅料香油1克，酱油、精盐各少许。

（2）制作方法：将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。

3、食用禁忌：

炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。

鸡蛋

1、营养成分：

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

2、推荐做法：水煮蛋。

（1）原料：鸡蛋若干粒，水半锅。半小匙盐。

（2）制作方法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

3、食用禁忌：

喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。营养专家指这些吃法都不对，因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。

牛奶

1、营养成分：

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

2、推荐做法：牛奶粥。

（1）原料：鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。

（2）制作方法：先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。

3、食用禁忌：

不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。

菠菜

1、营养成分：

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

2、推荐做法：菠菜鸡蛋汤。

（1）原料：鸡蛋，菠菜，香菜，盐，香油，白胡椒粉各适量。

（2）制作方法：两个把鸡蛋打入碗中搅拌，尽量让鸡蛋里打进空气，一锅开水依人数定，在水煮沸的时候把菠菜放入锅中差不多六七分熟的时，把鸡蛋慢慢淋入锅中就关火，然后把剩下的调味品依个人口味放入锅中。

3、食用禁忌：

患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

西兰花

1、营养成分：

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

2、推荐做法：蒜蓉西兰花。

（1）原料：西兰花、橄榄油、盐、鸡精、蒜。

（2）制作方法：西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮切成小的滚刀块。烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去略煮煮，再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用。热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒。调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘。

3、食用禁忌：

菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

胡萝卜

1、营养成分：

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

2、推荐做法：干煸胡萝卜丝。

（1）原料：红萝卜1根，绞肉100公克，调味料盐1/2小匙，太白粉1/2大匙，酱油1/2大匙。

（2）制作方法：胡萝卜刨丝备用。绞肉加酱油及太白粉拌匀。起油锅，入油2大匙，将绞肉下锅炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬，放出红油即可。

3、食用禁忌：

不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

宝宝手脱皮吃什么水果好

1、草莓。草莓的维生素C含量高，营养素含量丰富，每天四五颗草莓，就可满足一个成年人一天所需要维生素C的量(50毫克)。对人体的皮肤和神经系统的生长发育具有良好的促进作用。

2、橘子。含有大量的水分、多种维生素、丰富的糖类物质，是维生素C和钾的上等来源，是维生素A的中等来源。

3、木瓜。木瓜是果中之王，是一种营养价值极高的水果，含有丰富的维生素、人体必需的多种微量元素和多种氨基酸，木瓜有助于生理代谢平衡。

4、猕猴桃。维生素C含量相当高，一颗猕猴桃能提供一个人一天的维生素C需求量的2倍多；还含有多种维生素、氨基酸、水解酶和对人体有益的矿物质。

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宝宝手脱皮饮食的注意事项

1、一般宝宝导致手脱皮主要是饮食问题，由于很多宝宝都有挑食、偏食等情况，所以会缺乏微量元素。

2、宝宝可以服用专治宝宝的小儿鱼肝油滴剂和葡萄糖酸钙口服液，也可以服用迪巧钙治疗，或者使用小儿善存片或小施尔康，可以矫正宝宝挑食的不良习惯，从而改善手脱皮。

3、缺乏维生素是手脱皮的原因之一，平时可以让宝宝多吃富含维生素的食物，例如蛋黄、西红柿、胡萝卜、橘子、菠菜等等。

4、多吃蔬菜水果，合理搭配，多样化饮食，不同食物其营养素的含量不同，只有多样化饮食，才能让宝宝摄入全面的营养。

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