中伏吃面条

我国自古时候就流传“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。

五月是传统习俗中的恶月，六月续着五月的尾，也应该要“辟恶”伏面采用新鲜小麦制成，新鲜爽口，食用后身体会出一身汗，发汗可以祛病，因此，中伏吃面条的说法也就一直延续下来了。

伏面的做法有很多，西红柿鸡蛋面、茄汁面、打卤面、凉面等都是。

推荐食谱：西红柿鸡蛋面

夏天是西红柿和新鲜小麦上市的季节，食材新鲜、营养丰富。

材料：西红柿、鸡蛋、新面。

做法：

1、将西红柿洗干净、切成小块备用。

2、在锅里倒入少许油，然后将鸡蛋打开，炒成蛋花后盛出。

3、热油将生姜爆香，然后倒入西红柿进行翻炒，西红柿出水后放入蛋花一起进行翻炒。

4、倒入少许的水，煮五分钟左右。

5、将新面下水煮，煮两分钟左右就可以出锅了。

中伏饮茶

在江南地区有“头伏馄饨二伏茶”的说法。

伏茶的渊源可以追溯到南宋时期，在清朝时达到顶峰，一直延续至今，三伏天的时候，气温非常高，这个时候可以喝一些具有清热的茶饮，帮助身体解暑，很多夏天常见的植物都可以运用到其中来。

推荐配方：忍冬竹叶荷叶饮

配方皆为夏天的应季植物，有清热解暑的作用。

材料：忍冬、竹叶、荷叶、夏枯草、扁豆、藿香、佩兰、甘草。

做法：将这些材料放在锅中，一起煮水，煮沸后过滤渣滓，留水饮用。

中伏吃鸭肉

在南方地区有“头伏吃鸡二伏吃鸭”的说法。

人们认为三伏天的时候温度较高，身体能量的消耗也比较大，所以，应当要吃一些具有滋补作用的食物，来帮助身体补充能量。

《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”四季之中，鸭肉适合夏季食用。夏季吃鸭子喝鸭汤，可清热滋阴。

推荐食谱：啤酒鸭

啤酒鸭是大众接受度比较高的一款菜肴，食材简单、口感美味。

材料：鸭肉、啤酒、调料若干。

做法：

1、将鸭肉洗干净后切块备用，土豆洗干净切块备用、海带洗干净备用、香菇泡发备用。

2、冷水煮鸭子，放入葱姜蒜一起煮开，煮沸后捞起鸭子，洗干净后沥干。

3、锅内放油，放入鸭子进行煸炒。

4、鸭子炒至金黄后放入八角、桂皮、香叶等调味品。

5、倒入啤酒煮开，小火炖半个小时后放土豆、海带、香菇。

6、等土豆软了之后，大火收汁即可出锅。

中伏吃鸡肉

4中伏吃鸡主要是流行在杭州地区，这里有“头伏火腿、二伏鸡、三伏要吃金银蹄”讲究。

中伏的时候天气炎热，身体能量流失较快，此时吃一些鸡肉可以帮助身体补充流失的能量，帮助熬过这段难熬的时光。

推荐食谱：红烧鸡肉

这道菜的色泽浓厚，可以开胃，缓解连日的胃口不佳状况。

材料：鸡肉、洋葱、其他调味品若干。

方法：

1、将鸡肉洗干净、切块后备用。

2、热油放入葱姜蒜等调味品，炒出香味后将鸡块放入其中。

3、翻炒一分钟后倒入红烧汁调味。

4、加入清水，中火烧20分钟左右，然后小火烧10分钟。

5、出锅前放入养成和青椒。

6、装盘出锅。