豆腐肉末鸡蛋羹
1、葱切葱花，猪肉切成肉末，生姜切末，豆腐切片备用
2、将猪肉末放入碗中，放上生姜末，倒上
料酒，放上食盐和
花椒粉，搅拌均匀后腌制十多分钟
3、起锅烧油，将油烧热后，放入腌制好的猪肉末，大火翻炒至猪肉末变色后，倒入
酱油和少许老抽以及米
醋，倒上一些
蚝油，放入一小撮白砂糖和十三香，大火翻炒至肉末熟透后关火备用
4、取一大碗，放上豆腐片
5、再取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将其搅打散后，放入食盐，倒入等量的凉白开水，将其搅和开。倒入装豆腐片的大碗中
6、然后将其放入蒸锅中，大火烧开后，用中火蒸十八分钟左右，将其蒸熟后关火取出，然后倒上炒好的肉末，撒上葱花即可
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