豆腐皮猪肝汤

(5)水烧开后放入猪肝，豆腐皮烧煮片刻，最后放入少量食用盐出锅即可。

菠菜猪肝汤

(7)加入腌好的猪肝片烧煮片刻，最后放入菠菜，煮熟即可食用。

西红柿猪肝汤

需要的材料：猪肝100克、瘦肉80克、西红柿1个、豆腐1块、姜片2个、葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、料酒2勺、水淀粉5勺、面粉3勺、青菜几颗。

制作方法

第一步：猪肝冲洗干净，切片，裹上面粉，放置10分钟后洗净备用。

第二步：猪肝加生姜剁成沫，猪肉也剁成沫，青菜切沫、猪肉和猪肝、青菜用生抽、料酒、蚝油、淀粉腌制备用。

第三步：西红柿切薄片备用、豆腐切薄片备用、葱切花。

第四步：热锅冷油，加入西红柿片翻炒，直到西红柿出汁水，加入一碗清水和豆腐大火烧开，转小火焖煮。

第五步：锅中汤汁渐渐变番茄色时，猪肝捏成小球状下入锅中，焖煮3分钟。

第六步：加盐调味，焖煮2分钟，撒入葱花即可盛出。

猪肝怎么去腥膻味

（1）买新鲜的猪肝，新鲜的猪肝腥膻味比时间长的味道稍微轻点。它内部含的血没有凝固，可以轻松冲洗掉。

（2）猪肝切片反复冲洗，直到没有血。

（3）切好片的猪肝用面粉裹上，反复揉一会放置10分钟再次清洗干净。

（4）猪肝剁沫后和瘦肉沫一起再次用料酒、生抽、姜片、葱腌制。