绿豆芽和黄豆芽哪个好

视情况而定

1、黄豆芽中的钙、蛋白质、钾、维生素E的含量比绿豆芽的高，黄豆芽更适合老人、小孩、孕妇补充钙质。

2、黄豆芽的热量、脂肪含量比绿豆芽的要高，绿豆芽比黄豆芽更适合想减肥的人士。

3、黄豆芽的膳食纤维比绿豆芽的要多，因此黄豆芽比绿豆芽更适合高血压、糖尿病患者降血糖。

绿豆芽和黄豆芽的区别

1、种子不一样：

绿豆芽：

绿豆芽是有绿豆所发，所以它豆瓣的颜色是绿色的。

黄豆芽：

黄豆芽是由黄豆所发，因而它豆瓣的颜色是黄色的。

2、做法不一样：

绿豆芽：

绿豆芽比较嫩，水分含量也比黄豆芽高，炒的时间则比较短，而且炒着吃最适合它。

黄豆芽：

黄豆芽比较硬，炒的过程会稍微长些，而且煲汤是最适合黄豆芽的。

3、营养价值不一样：

绿豆芽：

绿豆芽中的维生素B1的含量比黄豆芽要高，热量和脂肪含量却比黄豆芽的要低。

黄豆芽：

黄豆芽中的维生素C、蛋白质以及钙、镁、钾等元素的含量比绿豆芽的要高，更适合老人和小孩补钙。

4、功效不一样：

绿豆芽：

绿豆芽味甘而性寒，可以清热解毒，利尿除湿。而且绿豆芽中的脂肪含量和热量都比较低，维生素、矿物质和纤维素比较多，具有减肥的功效。

黄豆芽：

黄豆芽味甘性凉，它含有的维生素C可以美白肌肤，维生素E可以预防老年高血压。

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