芒果西米露
1、食材:
芒果1个,西米1小碗,牛奶200克,椰汁250毫升,蜂蜜适量。
2、做法:
(1)锅中加水烧开,将西米倒入锅中,转小火,盖盖子煮。(水量加足一些,煮时中途不时搅一下,避免糊底)。
(2)将芒果沿着果核切开,用刀在果肉上划十字刀,再把果皮翻转,沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。
(3)等西米煮至透明,只剩中间一点小白点时,关火,盖上盖子焖5分钟。待西米完全变透明时,用网筛捞起,过一遍凉开水即可。
(4)再倒入牛奶和椰汁中,搅拌均匀。待西米在牛奶中浸泡15分钟后,加入芒果和少许蜂蜜,即可。
芒果布丁
1、食材:
芒果3个,纯净水500毫升,布丁粉25克,冰糖30克。
2、做法:
(1)芒果去皮去核,切成小丁。
(2)取4/5的芒果丁装入料理机中,加入250毫升纯净水。
(3)搅打成果泥汁。
(4)奶锅中加入250毫升水,加入冰糖,大火煮熟,搅拌至冰糖溶化。
(5)准备朱师傅香滑布丁粉一袋。
(6)奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉,转小火,搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火。
(7)将煮好的布丁液过滤一遍。
(8)然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中。
(9)搅拌均匀。
(10)倒入布丁模具中,待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上,凝固后即可取出食用。
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