小孩吃蕨菜食谱推荐

蕨菜肉丝

1、食材：

蕨菜、里脊肉、芡粉、料酒、生抽、姜、蒜。

2、做法：

（1）将蕨菜洗干净，放入开水锅中煮2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡2小时左右，切段备用；

（2）把里脊肉切丝放碗中，加少许盐、姜丝、料酒、生抽腌制10分钟左右；

（3）在锅中放油，油到6成热倒入腌制好的肉丝，炒到肉色变白捞出放一边待用；

（4）在锅中留油，放姜蒜炒香，倒入蕨菜段翻炒，放入适量的盐，再倒入炒好的肉丝，加点味精即可。

凉拌蕨菜

1、食材：

蕨菜、紫天椒、蒜、生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、香油。

2、做法：

（1）蕨菜洗净切断备用，紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用；

（2）把蕨菜放开水中煮大约一分钟左右，捞出后过冷开水，沥干水份备用；

（3）把蕨菜段放入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油调成的汁；

（4）将蒜泥放在蕨菜的上面，另锅烧油淋在蕨菜上，凉拌蕨菜即成。

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