据统计,每100克含蛋白质5.7克,脂肪2克,碳水化合物40-45克,淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40-60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。秋季天干物燥,常吃板栗可以健肾补脾,防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。
受秋季气候的影响,人们易发生口舌干苦、口腔溃疡等疾病,而栗子中含有核黄素,经常食用对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
秋季由于阳气弱阴气长,肠胃的抵抗能力下降,病菌易乘虚而入,损伤脾胃,导致肠胃疾病,而栗子中含有较高的碳水化合物,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
秋季,外界气候骤然变凉,而人体内的热量还在原来的位置,外凉内热,内热不容易散发,容易引起干咳,从板栗的药用方面来说,栗果是补肾佳品,兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。
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