羊肚菌鸡汤

1、食材：

土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g、红枣适量、盐适量。

2、做法：

（1）羊肚菌洗净用温水泡发半小时，整鸡切块备用、将鸡块焯去备水。

（2）另起锅烧开足量的水，加姜丝。

（3）将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开，撇去浮沫后转小火。

（4）烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。

（5）淮山药洗净切片，鸡肉煲熟后加入切好的山药片。

（6）山药片熟后加盐调味盛出。

3、小贴士：

煲汤最好用砂锅小火慢煲。

羊肚菌石槲猪骨汤

1、食材：

猪骨适量、羊肚菌少量、石槲少量。

2、做法：

（1）洗好猪骨，泡好羊肚菌和石槲。

（2）把羊肚菌和猪骨倒入砂锅里。

（3）开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石槲全部煮到伸展开了即可。

3、小贴士：

羊肚菌泡前洗干净，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底会有少量沙，底部的就不要了。

羊肚菌山药老鸭汤

1、食材：

羊肚菌适量、老鸭半只、山药适量。

2、做法：

（1）将羊肚菌洗干净。

（2）连同老鸭山药一起大火烧开。

（3）再小火慢炖两个小时后依口味加盐食用。

羊肚菌鲍鱼汽锅鸡

1、食材：

老鸡半只900g、羊肚菌10只、鲍鱼10只。

2、做法：

（1）切好的鸡下盐放入汽锅不放水干蒸2个小时。

（2）蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分钟。

（3）最后下鲍鱼蒸5分钟即可。