宝宝吃鲈鱼怎么选

1、大小以750克左右最好，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。

2、鱼体流畅自然，无损伤，游动敏捷。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮。

3、若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味。

4、若是死鱼，鳃呈鲜红，表皮及鱼鳞无脱落，富有弹性，鱼眼清澈透明不混浊，没有红丝，无损伤痕迹的为好。

宝宝吃鲈鱼推荐食谱

清蒸鲈鱼

1、食材：

鲈鱼1条、姜丝、小葱、红椒丝、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。

2、做法：

（1）鲈鱼清洗干净，在鱼身二面上均匀地划几刀；

（2）在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌10分钟；

（3）盘上铺少许姜丝，将鱼放在姜丝上，在鱼的每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝；

（4）放入开水锅中大火蒸；

（5）将红椒切丝，小葱切丝再切少许姜丝；

（6）蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼；

（7）将鱼取出换新盘，挑出蒸制时的姜丝，在鱼身上重新撒姜丝，葱丝及红椒丝；

（8）在鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油；

（9）锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可。

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