五香咸鸭蛋的腌制

取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。

孩子可以吃咸鸭蛋吗

孩子一岁前不能吃盐，所以一岁前不能吃咸鸭蛋。一岁后可以适当吃点，绝不可以多吃，因为盐对孩子尚未成熟的肾脏来说是一种负担，多吃会伤害肾脏，使其消化不良，产生嗜睡、烦躁、皮疹、面色苍白、肌胀力降低的反应。

注意：市面上的咸鸭蛋一般不新鲜，含有大量的盐分、色素、防腐剂以及各种添加剂，可能还会含有一定的重金属，或是含有较多的亚硝酸盐，而这种化学物品有毒性，还具有致癌性。所以宝宝若食用咸鸭蛋最好是吃自家做的，或是有保障的，市面上随处可见的咸鸭蛋最好别吃。

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