每500克虾皮的含钙量高达250克，而钙有助于铅的排泄。
所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收。
含有大量的质地优良的蛋白质成分，可起到与牛奶相同的驱铅作用。
含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外。
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