鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂,有健脑、补脑的功效。其次,鹌鹑蛋中维生素D格外丰富。而英国曼彻斯特大学对3000 余名男士的研究发现,体内维生素D水平高的人,大脑记忆力和信息处理能力更佳。
鹌鹑蛋的维生素B2高于其它蛋类,维生素B2是生化活动的辅助酶,一般小孩更易缺乏维生素B2,长期缺乏会导致小孩生长迟缓,轻中度缺铁性贫血。
鹌鹑蛋的核黄素是鸡蛋的2.5倍,它对整天对着电脑、视频的人来说,也有很好的视力保护作用。
鹌鹑蛋味甘、性平,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。尤其是对贫血、营养不良、神经衰弱的人来说,有调补、养颜、美肤的作用。
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