冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及钙、磷、铁、钾等矿物质和多种维生素等营养素，是唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，抑制糖类物质转化为脂肪成分。冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，预防孩子变成胖宝宝。
冬瓜还含有丰富的胡萝卜素和维生素A，对孩子的眼睛非常有益。
冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，且粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的有害物质尽快排泄出去。
冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。冬瓜中的不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，并使肌肤细嫩光滑，头发乌黑光泽。
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