鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。
豆类和木耳中含有大量的不饱和脂肪酸和多种微量元素、维生素和赖氨酸。每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力,同时也是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。
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