去腥味的方法一 柠檬去腥法

1、原因：

我们都知道柠檬很酸，而柠檬的酸味主要是由它所含的有机酸所呈现的。因为气味清香，常用来提取香精，并且有很大的药用价值，如作为杀菌剂、收敛剂等。柠檬的特殊气味可以用来掩盖肉类的腥味，所以西餐中就常用来来给海鲜去腥。妈妈在给宝宝蒸鱼或者做虾时，挤点柠檬汁在鱼或虾上，腌制一会再做，这样做出来的海鲜就不会有太大的腥味了。

2、温馨提示：

柠檬中有机酸含量高，容易刺激到小宝宝，所以妈妈在制作菜肴时可以先将纯柠檬汁稀释一下，或者只放几滴就好。

去腥味的方法二 生姜去腥法

1、原因：

中国人饮食中最常用的一个去腥佳品就是生姜，其独特的辛辣气味，适用于任何肉类鱼类海鲜类食材，简直就是去腥利器。

2、温馨提示：

（1）生姜味道辛辣，所以给宝宝的食物去腥时，不建议直接放入食用。可将生姜切末，倒入温开水浸泡，用时放入泡好的姜汁即可，并且不可多吃。

（2）生姜含有蛋白酶，但不能像其他蛋白酶一样作为嫩肉剂食用。因为生姜蛋白酶对温度要求较高，最佳作用温度是60℃，当温度升至70℃时将发生变性失活，低于60℃则效果不佳。

（3）不吃腐烂的生姜。“烂姜不烂味”的说法是错误的，生姜腐烂后会产生一种毒性很强的物质，长时间食用可诱发癌症。

去腥味的方法三 山楂去腥法

1、原因：

山楂富含机酸，且种类丰富如绿原酸、咖啡酸、山楂酸、苹果酸、鞣酸等，所以山楂食用时口感有点酸涩。山楂中有机酸有助于提高蛋白分解酶的活性，因此也常用在消化药物中。妈妈在炖煮牛肉、羊肉等粗纤维肉类时，放入1-2个山楂，不仅可以起到去腥的作用，还有助于肉质更容易软烂。

2、温馨提示：

山楂不宜给宝宝多吃，因而每次最多放1-2个即可。