紫菜

紫菜的营养价值及功效

紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙 330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸 2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

紫菜的功效和作用：

1、预防甲状腺肿大：紫菜中的含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

2、促进骨骼发育：紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

3、提高免疫力：紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;

4、预防肿瘤：紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

5、提高记忆力：紫菜中含有丰富的B族维生素，维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。

孕妇可不可以紫菜

孕妇是可以吃紫菜的，紫菜中含有丰富的碘元素，能够预防因缺碘而引起的甲状腺肿大。紫菜中所含的大量的食物纤维能够促进肠道蠕动，保持大便通畅，预防孕期便秘问题。

紫菜中所含的紫菜多糖还能够明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高孕期免疫力。

紫菜中还含有丰富的蛋白质，同时含有多种氨基酸，对于胎儿的大脑发育也是很有益处的。

孕妇吃紫菜注意事项:

1、孕期食用紫菜需注意适量，不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻;腹痛便溏者禁食;乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用;脾胃虚寒者切勿食用。

2、若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

3、紫菜不能和柿子一起食用，因为紫菜也是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物,影响钙质的吸收，所以也不能同食。

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妊娠糖尿病能吃紫菜吗

妊娠期糖尿病是可以吃紫菜的，紫菜中所含的丰富的碘元素可以提高体内血糖的吸收，减少葡萄糖在血液中的滞留时间，从而起到降低血糖的作用。同时紫菜中所含的紫菜多糖还能够显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。

紫菜中含有丰富的B族维生素，维生素B能够促使胰岛素在体内合成。对于体内胰岛分泌不足的二型患者有很好的促进胰岛素的合成，起到辅助降糖的作用。

亲亲宝贝小贴士：

紫菜等海产品中的蛋白质含量较高，妊娠期糖尿病的患者需要注意蛋白质的摄入，一般糖尿病患者每日每公斤体重应摄入蛋白质1克，病情控制不好或消瘦者，可增至1.2克---1.5克，妊娠4个月后的糖尿病孕妇，每日应比成人增加15—25克蛋白质。

哺乳期可以紫菜吗

哺乳期是可以紫菜的，紫菜中含有丰富的蛋白质，哺乳期如果缺乏蛋白质会影响乳汁的蜂蜜，并影响到乳汁中蛋白质的氨基酸组成，不利于婴儿的生长发育。乳母应每日增加蛋白质15克，达到每日85克。

紫菜中所含的钙和铁还能够预防贫血问题，同时对于宝宝的骨骼和牙齿发育也是很有好处的。同时紫菜中所含的紫菜多糖能够增强细胞免疫和体液免疫功能，能够保证哺乳期妈咪的提供更优质的母乳。

哺乳期吃紫菜注意事项:

1、紫菜不能和柿子一起食用，因为紫菜也是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物,影响钙质的吸收，所以也不能同食。

2、紫菜性质寒凉，身体虚弱的产妇，烹调时最好加些肉类来减低它的寒性。

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人流后可以吃紫菜吗

人流后是可以吃紫菜的，紫菜中含有丰富的高蛋白，人工流产后半个月之内，蛋白质每公斤体重应给1.5克～2克，每日量约100克～150克。因此，可多吃些紫菜等高蛋白的海产品或者鸡肉、猪瘦肉、蛋类、奶类和豆类、豆类制品等。

紫菜中所含的紫菜多糖还能够明显增强细胞免疫和体液免疫功能，提高机体免疫力，对于人流后的身体恢复也是很有帮助的 。同时紫菜中还有丰富的铁元素，能够起到补血的作用，工流产对身体有一定的损伤，丢失一定量的血，加上人工流产过程中心理上承受的压力和肉体上的痛苦，使人工流产后的身体比较虚弱，有的人还会有贫血倾向。所以人流后可以适当吃一些补血的紫菜。

宝宝多大可以吃紫菜

营养专家建议：宝宝半岁之后再吃紫菜比较好，紫菜属于粗纤维的食物，年纪太小的宝宝食用不易消化。

宝宝吃紫菜的好处：

1、促进骨骼发育：紫菜中含有丰富的钙质，每100克紫菜中含钙量大于400毫克，是很好的补钙佳品，有助于宝宝骨骼和牙齿的发育。紫菜钙镁含量都丰富，适当食用更能促进钙的吸收。

2、预防宝宝便秘：紫菜中富含异常柔软的粗纤维，，每100克干品含粗纤维4.8克，是人体肠道中尽职的“清道夫”，可及时清除肠道内的黏液、积气和腐败物，有利于体内有害物质的排泄，并能有效防止直肠癌和便秘的发生。

3、预防宝宝缺碘：紫菜中的碘含量非常高，宝宝日常吃一些紫菜可以防止缺碘，宝宝如果缺碘，就很容易患上地方性克汀病(可直接影响小儿脑组织和骨胳的发育)，还有可能导致婴儿以后神经运动功能发育落后，甲状腺功能减退等各种症状。

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紫菜剪刀面

准备材料：紫菜、面粉、水、盐、葱花、香油、剪刀。

做法：

1、将250克面粉加入100克的水和成光滑的面团，将面团饧上10分钟。

2、准备一把剪刀，把饧好的面团一点一点地剪成小面鱼。

3、准备一个大碗，放入一点紫菜，一点葱花，再加一点盐和一点鸡粉就可以了。

4、锅中烧开水，倒入剪好的面鱼煮至面鱼浮起来，再煮2-3分钟即可。

5、用勺子舀一点煮面鱼用的开水，倒入碗中，用勺子搅拌一下，使作料都化开。

6、把煮好的面鱼盛到碗里，用勺子搅拌一下就好了，再滴入几滴香油就可以食用了。、

紫菜南瓜疙瘩汤

准备材料：南瓜100克、全麦面粉50克、紫菜虾皮各少许、香葱一根、盐少许、高汤一碗。

做法：

1、南瓜去皮切块，放锅里加入高汤，烧开后转小火慢慢煮。

2、紫菜虾皮洗净。面加水搅拌成面疙瘩。

3、待南瓜煮至九成熟时，把疙瘩面倒入搅拌均匀后把紫菜与虾皮放进锅里，混合后即可。

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